炎熱的夏季将過，又到了秋季養生的時候了，這個(gè)時候也正是蓮藕陸續上市黑錢之時。此時天氣幹燥，我們多吃(chī)些藕中在，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。民間早有“荷蓮一西生身寶，秋藕最補人”的說法。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃(chī)可遠放(kě)以補肺養血。蓮藕，毫無疑問(wèn)地成為時下(xià)的跳銀“當家菜”。

    蓮藕的主要功效分析：

　功效一：清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可(kě)用來治療謝不熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、紙些咯血、下(xià)血者尤為有益。

功效二：通(tōng)便止瀉、健脾開胃：蓮藕中(zhōng)含錢水有黏液蛋白和(hé)膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中(zhōng)光國的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中(zhōng)排出，從紙學而減少(shǎo)脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質體媽，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，鐵光開胃健中(zhōng)，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康和自。

功效三：益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質船弟、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，來下增強人體免疫力作用。故中(zhōng)醫稱其：“主補中(zhōng玩好)養神，益氣力”。

功效四：止血散瘀：藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可書地(kě)用來止血。藕還能涼血，散血，中(zhōng)醫認為其止血而遠但不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

    備注：蓮藕在烹饪時變黑是因為在多酚氧化數數酶的催化下(xià)，蓮藕中(zhōng)的多酚類物質發生氧化。在銀明沸水中(zhōng)将蓮藕汆燙一會兒就可(日公kě)以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處區呢理，适當添加酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，如(r鐘姐ú)放在稀醋水或檸檬水中(zhōng)浸泡後撈起，也靜拍可(kě)使其保持潔白水嫩不變色。